[motangan]

Mã số:201603  By Trường Thành

[/motangan][chitiet]

Thành phần sản phẩm:

Thịt Vai[/chitiet]

[giaban]195,000[/giaban][giagoc]195,000[/giagoc]

[motangan]

Mã số:201601  By Trường Thành

Thịt ba chỉ /motangan][chitiet]

Thành phần sản phẩm:

Thịt ba chỉ[/chitiet]

[giaban]195,000[/giaban][giagoc]195,000[/giagoc]

[motangan]

Mã số:201602  By Trường Thành

Thịt Thăn[/motangan][chitiet]

Thành phần sản phẩm:

Thịt Thăn[/chitiet]

[giaban]205,000[/giaban][giagoc]205,000[/giagoc]

Khi còn sống, thịt lợn siêu nạc sẽ có mùi tanh hơn thịt lợn sạch.

Những mẹo sau đây sẽ giúp các gia đình lựa được thịt lợn sạch không thuốc tăng trọng, không chất tạo nạc, không chất bảo quản:

Thịt lợn chiếm 30-50% khẩu phần ăn hàng tuần của mỗi gia đình nhưng trước hàng loạt thông tin kháng sinh, salbutamol, clenbuterol được vào thức ăn để kích thích lợn lớn nhanh, tạo nạc khiến người tiêu dùng không khỏi hoang mang.

Khi thấy phản thịt toàn thịt nạc, lớp mỡ mỏng thì nguy cơ cao lợn bị ăn chất tạo nạc

Thịt sạch đơn giản là thịt không nuôi cám tăng trọng, không tồn dư thuốc và các hoá chất mà lợn ăn vào, không có ký sinh trùng và vi trùng, không chất bảo quản. Cách dễ nhất là tìm nơi uy tín, thịt có nguồn gốc để mua, trường hợp buộc mua ở chợ cóc thì phải bỏ túi vài mẹo nhỏ sau:

Nhận biết thịt lợn ăn tăng trọng, chất tạo nạc

Thịt lợn sạch thường có lớp bì dày, mỡ dày. Tuy nhiên hiện một số nơi đã nhập giống lợn siêu nạc, nên người tiêu dùng không nên đánh đồng giữa thịt lợn giống siêu nạc và thịt lợn siêu nạc do hóa chất. Để phân biệt 2 loại thịt này có thể dựa vào cảm quan và cảm nhận khi chế biến.

Mùi vị: Khi còn sống, thịt lợn siêu nạc sẽ có mùi tanh hơn thịt lợn sạch.

Kiểm tra lớp mỡ: Lợn siêu nạc thường có lớp mỡ mỏng dưới 1cm và lỏng lẻo, phần nạc bám sát vào da. Còn với thịt lợn bình thường, mỡ thường dày 1,5 – 2cm có màu trắng trong đến trứng ngà, ăn giòn và không ngấy như thịt mỡ lợn nuôi bằng cám tăng trọng.

Do đó nếu quan sát nếu thấy phản thịt toàn nạc, phần nạc và mỡ tách rời thì không nên mua.

Thịt lợn sạch thường có lớp mỡ dày, độ đàn hồi cao

Màu sắc: Thịt lợn sạch có màu hồng tươi trong khi thịt lợn siêu nạc thường có màu đỏ đậm khác thường, sáng và bóng. Mặt da có thể xuất hiện những đốm đỏ.

Kiểm tra khối thịt: Với thịt lợn sạch, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao khi ấn xuống, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt khô ráo.

Thịt chứa tồn dư chất cấm thường khô hơn, cứng hơn và ít đàn hồi. Lợn ăn chất tạo nạc sẽ có cảm giác như ứ nước bên trong, cục nạc nổi thành u, khi thái có thể có dịch vàng chảy ra.

Một cách thử đơn giản khác là khi thái thịt thành miếng dày 3-4 cm, nếu không đứng thẳng được thì đó là thịt đã nuôi tăng trọng.

Khi chế biến: Thịt lợn sạch khi luộc nước trong, không váng bẩn, khi rang miếng thịt nở ra, không ra nước, có mùi thơm.

Thịt siêu nạc hoặc nuôi cám tăng trọng khi luộc thường nhiều váng, nước có mùi hôi, khi rang ra nhiều nước, ăn khô.

Nếu lợn được người chăn nuôi cho ăn kháng sinh, khi nấu thịt sẽ bốc hơi mùi kháng sinh dễ nhận biết.

Thịt ngậm chất bảo quản

Khi thịt đã ôi, một số người bán thường “hô biến” thịt ôi thành tươi bằng cách ướp hàn the, muối diêm... để đánh lừa cảm quan người tiêu dùng.

Ổ sán trong miếng thịt chân giò lợn

Khi ướp những chất này, thịt trông sẽ đỏ tươi nhưng không còn độ dính dẻo tự nhiên, thớ thịt săn, cứng, mất độ đàn hồi.

Ngoài ra khi cắt sâu vào bên trong, thịt khá nhũn, chảy dịch, màu hơi thâm, có mùi. Loại thịt này khi rửa sẽ chuyển màu nhợt và có mùi tanh rất khó chịu, mỡ có màu vàng.

Khi nấu, nước thịt ôi sẽ đục, mùi hôi, mỡ bề mặt sẽ tách thành những hình tròn nhỏ thay vì nổi váng lớn như thịt tươi.

Thịt nhiễm ký sinh trùng

Phổ biến nhất là lợn nhiễm giun sán. Người tiêu dùng cần quan sát kỹ trước khi mua, nhất là những vùng thịt có gân mỡ như thịt vai, thịt bắp, thịt thủ… nếu thấy những hạt như hạt gạo nếp (ấu trùng sán tập trung thành từng bọc) thì không nên mua.

Khi thái thịt, có thể cắt thịt theo thớ dọc, nếu thấy các bọc nhỏ màu trắng xen giữa các thớ thịt, bắp thịt cần phải loại bỏ ngay, không nên tiếp tục chế biến vì thực phẩm này đã bị nhiễm kén sán.

Chần nước sôi trước khi nấu Khi không biết rõ nguồn gốc thịt, PGS.TS Trịnh Lê Hùng, khoa Hoá, ĐH KHTN, ĐH Quốc gia Hà Nội khuyến cáo nên chần thịt bằng nước sôi, bỏ đi nước đầu trước khi nấu.

Đối với các đô thị lớn sức tiêu thụ thịt lợn sạch tại hà nội , hồ chí minh càng ngày càng nhiều
Thịt lợn là nguồn thực phẩm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình Việt.. Đây cũng là thực phẩm dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, cung cấp nhiều dinh dưỡng.

Thời gian vừa qua tình hình  “thịt bẩn”, “thịt độc” được trà trộn, bán tràn lan trên thị trường nên người tiêu dùng đang rất hoang mang, lo sợ mua phải thịt kém chất lượng, nguy hiểm tới sức khỏe cũng như tính mạng của bản thân và gia đình

thịt lợn sạch tại hà nội

Trước tình trạng “thịt bẩn”, “thịt độc” ngày càng nhiều, làm thế nào để có thể mua được thịt lợn sạch , đảm bảo vệ sinh và an toàn cho bữa ăn gia đình hàng ngày bạn cần chú ý một số đặc điểm sau:

Cách nhận biết thứ nhất : quan sát và dùng đầu ngón tay cảm nhận Thịt lợn tươi thường có màu hồng tươi, khi ấn tay vào miếng thịt sẽ thấy ấm và không rỉ nước, khi sờ vào thớ thịt có cảm giác đàn hồi, màng bên ngoài khô và dính.để phòng tránh, người tiêu dùng nên chú ý, không nên mua thịt có màu hồng tái nhợt, khi ấn tay vào miếng thịt thì cảm thấy lạnh và nước rỉ ra ngoài.

Cách nhận biết thứ hai : Khi thái thịt, nếu miếng thịt mềm, không đứng vững được, có khả năng là loại bị sử dụng chất tạo nạc. Khi mua thịt cần để ý chỗ liên kết giữa phần nạc và phần mỡ, nếu thấy tách rời rõ rệt, đồng thời có dịch vàng rỉ ra, chắc chắn đó là thịt nuôi bằng chất tạo nạc.

Hy vọng Với những kiến thức trên,cho các bạn thêm kiến thức trong việc lựa chọn thực phẩm thịt lợn sạch an toàn cho sức khỏe gia đình bạn

Những con lợn nuôi ở miền quê với nguồn thức ăn từ thiên nhiên (rau, chuối, củ quả, cám lúa...) được nhiều bà nội trợ chọn lựa cho thực đơn gia đình, dù mất thời gian chờ hàng chuyển từ nông thôn lên thành thị mà giá cả lại đắt.

Từ năm ngoái, sau thông tin có hóa chất “Super tạo nạc” trong chăn nuôi, chị Vân, ở quận 1 (TP HCM) rất hạn chế mua thịt lợn về ăn. Lúc cần, chị phải nhờ cô em ở Gia Lai gửi thịt từ dưới quê lên dùng dần. Nguồn thức ăn cho lợn hoàn toàn từ thiên nhiên như rau lang, rau muống, cám lúa... chứ không có chất tạo nạc hay kích tăng trọng nên khi ăn miếng thịt cảm nhận vị ngon ngọt khác hẳn với hàng bán ở TP HCM.

Chia sẻ các anh chị em trên cơ quan, nhiều người nhờ chị mua hộ và hầu như ai dùng cũng thấy vừa miệng, hợp khẩu vị và an tâm về chất lượng.Từ đó, chị bàn với chồng lấy nguồn hàng ở quê về bán lại cho những ai có nhu cầu. Những ngày đầu, đồng nghiệp, bạn bè của chị tiêu thụ có vài kg nhưng hiện nay có tuần mọi người đặt hàng tới 70 kg. Sau khi trừ hết chi phí, một lần bán hàng như vậy chị kiếm được 700.000 đến một triệu đồng. Tính ra, cả tháng, chị có thêm 3-4 triệu đồng nhờ mua đi bán lại thịt lợn vùng quê.

Do nhu cầu nhiều nên chị gom hàng của những hàng xóm lân cận ở dưới quê. Lợn nuôi 6 tháng mới xuất chuồng, ăn rau củ quả... nên thịt săn chắc, vị ngọt. Mỗi con cung cấp khoảng 6-8 kg thịt đùi, 5-7 kg thịt vai, 4-5 kg ba rọi, 2-3 kg sườn.

Thịt lợn "sạch" không chất tăng trọng, thịt dẻo và thơm

“Đùi, ba rọi, sườn chia ra từng túi riêng, cột chặt rồi cho vào thùng xốp, cứ một lớp thịt một lớp đá. Do cột chặt không cho nước đá thấm vào thịt nên về đến TP HCM thịt vẫn tươi rói và ngon”, chị Vân nói.Loại thịt này hút hàng là nhờ đặc tính "sạch", không dùng các chất kích thích và chúng sống trong môi trường tự nhiên. Cô em của chị sẽ thu mua trong bản, sau đó tìm lò kiểm dịch để kiểm tra chất lượng trước khi mổ. Một tuần chị chỉ đưa hàng vào sáng Chủ nhật. Do đó, chiều thứ Bảy, lợn sẽ được giết mổ và lên đường vào Nam ngay trong buổi tối, đến 5h sáng hôm sau đã tới TP HCM. Sau khi phân chia, đóng gói đầy đủ, chị thuê người đi giao liền trong buổi sáng.

Vì mất chi phí vận chuyển và bảo quản nên giá thịt lợn "sạch" đắt hơn so với siêu thị và ngoài chợ. Ba rọi 120.000 đồng một kg, bắp đùi 130.000 đồng, sườn non 140.000 đồng mỗi kg. Giao hàng ở gần khu vực quận 1 không bị tính phí, nhưng các nơi xa hơn, khách phải chi 15.000-20.000 đồng cho người giao hàng. Ngoài thịt lợn "sạch", chị Vân còn cung cấp thêm cá, gà đồi và rau mà người đồng bào trồng xen kẽ ở các rẫy cà phê và hàng rào quanh nhà mang vào Sài Gòn tiêu thụ.

Còn chị Hoa, quê gốc ở Quảng Nam nhưng đã vào TP HCM học tập và lập nghiệp được 8 năm. Nhận thấy nhu cầu thực phẩm sạch của các bà nội trợ, nhất là thịt lợn vì hầu như nhà nào cũng dùng, chị nảy ra ý định mang nguồn hàng từ quê lên bán. Mới đầu chỉ có vài người đặt hàng, nhưng khi ăn thấy ngon nên ngày càng nhiều khách đặt hàng hơn, dần dần chị thành "đầu mối" buôn thịt lợn.

Thịt lợn "sạch" mà chị cung cấp được thu gom ở Quảng Nam, nuôi chủ yếu theo hình thức nông nghiệp, ăn cơm thừa, rau xanh ở vườn, không sử dụng chất tăng trọng, được kiểm dịch đầy đủ bởi chi cục thú y ở tỉnh. Theo chị Hoa, khách hàng chủ yếu là người có thu nhập cao. Họ thường đặt với số lượng nhiều, dùng cho cả tuần. 

Vì đường vận chuyển dài nên sau khi trừ tất cả chi phí, một lần cung cấp chị lời 500.000-700.000 đồng. Mỗi tháng chị chuyển hàng 4 lần, chủ yếu là vào ngày cuối tuần.

Chị kể, vì gửi hàng theo xe khách nên mỗi lần xe gặp sự cố, hư hỏng hay tai nạn về tới TP HCM muộn, hàng đó coi như bỏ vì thịt không còn tươi ngon và coi như chuyến vận chuyển đó lỗ vốn. Chị Hoa cũng cung ứng cả gà ta và cá biển đánh bắt gần bờ.

Còn chị Thanh, ở quận Tân Bình đến với công việc bán thịt lợn "sạch" nhờ đi du lịch. Chị kể, khi tới Đăk Lăk, chị vào tham quan ở một số nơi có người đồng bào ở, thấy họ bán thịt ngon và tươi nên mua mang về thành phố đồng thời xin số điện thoại người bán để đặt hàng.

“Vì thịt dẻo không chất tăng trọng nên rất ngon. Thấy thế, tôi kể với một số bạn bè trong cơ quan, ai cũng nhờ đặt hàng hộ nên dần dần tôi trở thành đầu mối cung cấp thịt sạch cho chị em trong cơ quan luôn”, chị Thanh nói. Tuy nhiên, vì bận rộn với công việc chính, chị không nhận đơn hàng nhiều mà chỉ nhận giúp cho một số người quen, nên cũng chẳng lời lãi bao nhiêu.

Nếu như trước đây, chợ được xem là nơi tốt nhất để mua thực phẩm tươi sống thì hiện nay, siêu thị lại là lựa chọn hàng đầu của nhiều bà nội trợ. Và dưới đây là tổng hợp một số lưu ý nhỏ để có thể lựa chọn được sản phẩm tươi sống, đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm mà chị em nên nhớ.

Trái cây:

Siêu thị là nơi bạn có thể mua được nhiều loại trái cây ngoại nhập chất lượng cao mà khó có thể kiếm ngoài chợ. Các loại trái cây này cần có nhãn dán xuất xứ cụ thể rõ ràng để đảm bảo về nguồn gốc. Các loại trái cây tươi ngoại nhập từ các thị trường xa như Mỹ hay Nam Phi để giữ được lâu trong quá trình nhập khẩu đều cần phải được bảo quản lạnh. Các sản phẩm này thường có tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cao và ít sử dụng chất bảo quản.

Lựa chọn thực phẩm tươi sống tại siêu thị để đảm bảo an toàn

Đồ đông lạnh:

Đôi khi nếu bạn có nhu cầu tích trữ trong nhiều ngày thì thay vì sử dụng thực phẩm tươi sống hãy lựa chọn các loại đông lạnh vốn cũng vô cùng đa dạng tại siêu thị. Muốn chọn đồ đông lạnh tốt, bạn nên để ý cách thực phẩm được làm lạnh, không nên có hiện tượng hơi nước đọng lại hay nước đá đóng cục sẽ gây tổn thương tế bào thực phẩm và làm chúng bị dính lại với nhau. Phương pháp đóng gói chân không và làm lạnh là một cách để giảm thiểu hiện tượng này. Cũng nên chú ý đến ngày sản xuất và quy cách bảo quản của chúng nữa. Nếu không dùng ngay thì khi mang về nên để lên ngăn đá ngay để tránh hiện tượng rã đông nhiều lần, gây mất giá trị dinh dưỡng vốn có của thực phẩm.

Thịt tươi sống: [mẹo chọn thực phẩm tươi sống ở siêu thị]

Thịt các loại trong siêu thị không được giết mổ thường xuyên như ngoài chợ nhưng đều là hàng sản xuất trong ngày nên cũng không cần quá lo về mặt chất lượng. Thêm vào đó chúng được bảo quản trong tủ mát nên độ tươi ngon cũng giữ được lâu hơn. Người đi siêu thị thường ngại đụng tay hơn ở ngoài chợ mà chỉ nhận biết qua mắt là chính. Thực tế bạn nên chọn những miếng thịt còn dẻo, dính tay và độ đàn hồi tốt để đảm bảo là thịt còn tươi.

Cá và hải sản:

Thực tế, mặt hàng cá và hải sản trong siêu thị ít đa dạng và tươi hơn ngoài chợ là điều khó tránh khỏi vì với các mặt hàng thực phẩm tươi sống kiểu này phía siêu thị cần đảm bảo tiêu thu hết sớm chứ không để lâu được. Phần lớn cá sẽ không còn sống nhưng bạn có thể nhận biết được cá tươi bằng cách nhìn vào mắt và mang cá. Mắt cá nên còn trong, mở to và sáng; mang cá khép chặt và còn màu hồng tươi. Cá được ướp đá nên ngoài việc thân cá còn cứng thì cần phải có độ nhớt tự nhiên nữa.

Siêu thị là nơi tốt nhất để mua các loại trái cây ngoại nhập

Rau củ: 

Hiện nay rau củ trong siêu thị cũng đa dạng không kém gì ngoài chợ mà lại có ưu điểm là được thoải mái lựa chọn nữa. Chọn các lá rau còn tươi xanh hay các củ quả còn cứng, không có vết dập nát hay sâu. Các sản phẩm rau củ đóng gói cũng là những lựa chọn rất tốt vì chúng được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có các tiêu chuẩn chứng nhận và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bên cạnh đó còn cho phép dễ dàng xem được ngày sản xuất nữa. Các loại rau củ hơi cũ sẽ được giảm giá và khuyến mãi, bạn có thể tùy vào điều kiện sử dụng của mình mà lựa chọn mua hay không.